Cognac Ons assortiment Cognac
Cognac
Hennessy VS
Hennessy Cognac V.S. is een blend van ongeveer 40 eau-de-vie uit de vier eerste teeltgebieden van de Cognac-regio. Met een heldere gouden kleur wordt het krachtige bouquet gedomineerd door boventonen van eiken, waardoor een delicate geur van hazelnoten zi
€35,75
Cognac
Hine H VSOP
Avontuurlijk, levendig en elegant, het is de ideale sidekick voor uitdagende cocktails en een flamboyante solist als hij netjes wordt geserveerd met een scheut koude tonic. Expressief maar toch discreet, zijn tonen van iris, verse abrikozen, acacia en wit
€42,95
Cognac
Hine Rare VSOP
Soepel en toch delicaat, 'rare' is een klassieke uitdrukking van House of Hine en een maatstaf voor onze hele verzameling cognacs. Het herinterpreteert de fruitige smaken die kenmerkend zijn voor de witte wijnen geproduceerd uit Charente-wijnstokken, met
€48,95
Cognac
Hine Antique XO Grande Champagne
Een eeuwigdurende conversatie tussen de vruchten en de eik onthult tonen van hazelnoot, rijpe kweeperen en milde specerijen, die verschijnen temidden van accenten van vijgentaart en blonde tabak. Ondeugende complexiteit ontstaat, samen met een slanke leve
€115,00

Cognac

Het cognacgebied ligt net ten noorden van Bordeaux. Het gebied kent al een wijnbouwtraditie sinds de derde eeuw. Van oudsher werd er veel geexporteerd in verband met de ligging vlakbij zee en de goede toegankelijkheid van de stad Cognac per boot via de rivier Charente. In de loop van de 16e eeuw werd steeds meer van die wijn gedistilleerd tot cognac. Dit kwam enerzijds door een toenemende vraag uit Nederland naar brandewijn en anderzijds door een groeiende reputatie van cognac in het Verenigd Koninkrijk. De komst van phylloxera in 1871 was een zware klap voor de streek waar Schotland met haar whisky enorm van profiteerde. Momenteel beleeft cognac weer een opleving en maken steeds meer kleine druiventelers hun eigen cognac in plaats van dat ze hun druiven aan een groot huis verkopen. Het cognacgebied bestaat uit 6 verschillende Crus met elk hun eigen terroir. Grande Champagne in het hart van de streek is de meest prominente cru, gevolgd door Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois en Bois Ordinaires. De beste terroirs kenmerken zich hier door meer kalk in de bodem. Voor de uiteindelijke kwaliteit van de cognac is het proces van distilleren en blenden echter van groter belang. Ugni Blanc is met afstand de meest aangeplante druif, aangevuld met een klein beetje Folle Blanche en Colombard. De stille wijn wordt in een koperen alambic Charentais twee maal gedistilleerd. Hierna rijpt de cognac op Frans eiken, veelal eerst kort op nieuwe vaten gevolgd door een langere periode op oudere vaten. Uiteindelijk komen flessen op de markt met een leeftijdsindicatie op het etiket, verwijzend naar de minimale rijptijd van het jongste deel van de blend. In de praktijk ligt de werkelijke leeftijd vaak een stuk hoger. De bekendste zijn VS (minimaal 2 jaar), VSOP (minimaal 4 jaar), en XO of Napoleon (minimaal 6 jaar).