De Chermettes maken elk jaar weer de perfecte Beaujolais: sappig, soepel, lichtvoetig, barstensvol rood fruit, zuiver en dorstlessend. Hun Domaine du Vissoux staat bekend om zijn constante kwaliteit en zuivere Beaujolais.

Deze wijn, waarvan de stokken 30 tot 85 jaar oud zijn, is als Beaujolais niet te evenaren; daarover zijn de wijnschrijvers het unaniem eens. Naast intens kersenfruit, aardbeien en granaatappel heeft deze pure wijn fraaie aardse nuances.