Figure Libre Freestyle rouge 2021

De wijnen uit de Figure Libre serie kregen in 2012 als eerste de officiële bio-certificering op het biologisch werkende Domaine Gayda. Ook de rode Freestyle wordt elk jaar zo samengesteld dat de ideale mix ontstaat – want dat blenden kun je wel aan wijnmaker Vincent Chansault overlaten! Hij werd opgeleid door het gerenommeerde Boekenhoutskloof in Zuid-Afrika. Jaargang 2021 is een blend bestaande uit 45% Syrah, 30% Grenache Noir, 15% Mourvèdre en 10% Carignan. Alles werd met de hand geplukt en apart gefermenteerd en gerijpt. Net als de witte Freestyle rijpt de rode op de fijne droesem, die regelmatig omgeroerd wordt. Dit heeft bij rood als extra voordeel dat een deel van de tannines zich bindt aan de gistcellen, waardoor de wijn zachter en soepeler wordt. Hij is krachtig, rond, rijk en lang, met intens donker fruit, kersen en kruidige garrigue (tijm, rozemarijn, laurier) maar daarnaast heerlijk elegant en verteerbaar.