Fendant 2017

De Fendant (Chasselas) is in Zwitserland veel gebruikt. De Fendant van Beudon is gemaakt in een hele eigen stijl, minder dik en rond dan de meeste andere chasselas. De biodynamische wijn van Beudon heeft een behoorlijk eigenzinnig karakter in een uiterst pure stijl die ook nog eens ongelofelijk goed oudert en heeft ook regelmatig de Chasselas Troffée van Falstaff gewonnen. Met 10,5 tot 11,5% zijn de wijnen licht in alcohol, maar in smaak zijn zij het tegenovergestelde van saai of dun. De wijn oogt licht goudgeel. Met een mooie intense neus met gekonfijte citrus, wat peer en perzik, rook en amandel. Met meer zuurstof komen tonen van gedroogde en verse kruiden naar voren. Puur smakend in de mond met frisse aanhoudende zuren en grote harmonie. Eindigt lang met spanning en met kruiden- en citrustonen. De wijn vertoont geen enkel spoor van veroudering.