Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Vergelesses 2019

Witte Bourgogne van de premier cru Les Vergelesses, die ligt in het noordoosten van de appellatie tegen de belangrijkste cru met dezelfde naam van het dorp Pernand-Vergelesses. Gericht op het zuiden met 30 jaar oude stokken geeft deze cru frisse, complexe en mineralige wijnen door de hoeveelheid kalk in de bodem. De hele trossen worden geperst na lichte kneuzing van de druiven. De alcoholische en malolactische gisting vindt plaats op eiken vaten op het gistbezinksel, zonder roeren. De rijping duurt 15 maanden op Franse eiken vaten, waarvan 25% nieuw is. De rijping en botteling gebeurt volgens de maankalender. Vrij volle romige wijn. Complex, met een goede fraîcheur en zuiver citrusfruit en hints van vanille, amandel en iets gember. Met een mooie lengte.