Bibi Graetz
Testamatta 2020
De Testamatta drukt de mineraliteit en transparantie van de sangiovese uit door de oude wijnstokken op de top van de heuvels. Het beste resultaat van traditie en creativiteit. 2020 is een geweldig oogstjaar, alsof alle sterren op één lijn stonden.
€119,00

Bibi Graetz

Toscane en de Chiantistreek tellen vele historische wijnhuizen, met een lange geschiedenis. Maar de streek kent ookvernieuwers, die iets op een heel andere manier willen doen en gek genoeg zijn om hun plannen ook daadwerkelijk uit te voeren. Een van die bijzondere vernieuwers is Bibi Graetz van Testamatta. Als zoon van een artiestenechtpaar –en zelf ook een verdienstelijk kunstenaar- besloot hij een heel andere weg op te gaan en wijnproducent te worden. Hij deed dat zoals veel buitenstaanders dat doen, door elke regel van de moderne wijnbouw te negeren en te doen wat zijn hart hem ingaf. Hij besloot wijn te maken van stokken in Fiesole, met terrassen aan de noordkant van Florence. Het is een gebied dat in de Etruskische tijd faam genoot als wijngebied, maar waar in de recente geschiedenis geen topwijnen werden gemaakt, die allemaal uit de streek ten zuiden van de stad. Graetz besloot in deze streek te werken met oude stokken, om te proberen daar met al zijn creativiteit een topwijn te maken. In 2000 kwam de eerste wijn op de markt, van een wijngaard van 8 hectare met 60 jaar oude stokken.
Nu meer dan 20  jaar later, zijn zijn wijnen een groot internationaal succes. Aanvankelijk vulde Graetz zijn sangiovese aan met een beetje merlot, maar is hij overgestapt op sangiovese, met daarnaast lokale druiven als colorino en canaiolo. De wijn heeft onder invloed van de weersomstandigheden, elk jaar een eigen karakter heeft. De rode draad is een wel een zeer uitgesproken en intens karakter, zowel in de geur als in de smaak. En de hoeveelheid  blijft beperkt. De betekenis van de naam, Testamatta, is heel toepasselijk: gek (in het) hoofd. Er moet wel een schroefje los zitten, wil je zo’n project beginnen, en ook nog tot een goed einde brengen…