Origines Croisées 2013

De Origines Croisées is één van de topcuvee's van Bertrand-Delespierre. 50% chardonnay vanaf de kalkrijke wijngaarden in Chamery en 50% pinot noir afkomstig van de zandrijke wijngaarden in Écueil. De wijn wordt vergist en vier jaar gerijpt op demi-muids, 600 liter grote, gebruikte eiken vaten. 
Het is een prachtige champagne met veel complexiteit en mooi fruit. In de geur heeft hij geconfijt citroen, jasmijn, pruimen, 'crème pâtissière, arbikozentaart, frambozen en bessen. In de smaak komt het fruit weer terug, aangevuld met wat amandel, fraîcheur en elegantie. Een feestje met foie gras erbij!