Kaapse Vonkel Brut 2022

Simonsig was de eerste die Kaapse Vonkel produceerde, de Zuid Afrikaanse tegenhanger van champagne. Hij is dus niet de eerste de beste, maar de eerste én de beste! Volop bekroond over de hele wereld. Een echte champagne-mix van gelijke delen chardonnay en pinot noir met een beetje pinot meunier. Na de 2e gisting rijpt de wijn ruim een jaar op fles in de geklimatiseerde kelder. Door het contact met het gistbezinksel ontstaat er naast de citrustonen een rijke geur van notenaroma’s, biscuit en geroosterd brood. De mousse is romig en de complexe smaak is vol en heeft aangename zuren. Klassieke bubbels uit de ‘Nieuwe Wereld’.