Semillon 2017

De eerste semillonwijngaarden van Boekenhoutskloof werden in 1902 in Franschhoek geplant op gronden van de rivierbeddingen vanwege het hoge leemgehalte. In 1942 werden deze uitgebreid met aanplant op de zanderige plaatsen iets verder weg van de rivier. In de afgelopen drie jaar begon Boekenhoutskloof ook te experimenteren met een blok uit 1936 op een hoogte van 380 meter, met toevoeging van de zeldzame mutatie semillon gris.
Dit laatste vooral om een hogere natuurlijke zuurgraad te verkrijgen in de uiteindelijke blend. De druiven worden geperst in hele trossen en de vergisting op tank begint spontaan, waarna het grootste deel van de most wordt overgestoken naar eiken vaten waarvan 90% nieuw is, voor een lagering van 13 maanden. 10% van de most rijpt op eivormige betonnen Nomblot-vergisters voor meer frisheid en mineraliteit. Tijdens het gehele vinificatieproces is het gebruik van sulfiet praktisch te verwaarlozen.
De oude bushvines van 75 tot 114 jaar(!) geven intense en complexe wijnen, die flink gestructureerd zijn en een buitengewoon rijpingspotentieel hebben.
De wijn heeft nadrukkelijk fruit van gele perziken en een levendige fraicheur van appels. In de mond is de wijn romig met smaaknuances van perzikfruit, amandelen, met een honingachtig aspect dat zo typisch is voor grote semillonwijnen. De toevoeging van 10% sauvignon blanc geeft de wijn een nog grotere pittige, ziltige mineraliteit, meer complexiteit en lengte aan de wijn.
Deze kwaliteit droge semillonwijnen is zeldzaam in de wereld, zeker gezien het bewaarpotentieel.