Pinot Gris 2021

Pinot gris is moeilijk om te cultiveren in Nederland, maar bij Apostelhoeve geeft het ras een verrassend geslaagde wijn. Alleen perfect rijpe druiven worden met de hand geplukt en ontsteeld. De druiven worden vervolgens licht gekneusd en de druivenmassa wordt voor een aantal uren inweking in de afgesloten pers gebracht. Oxidatie krijgt hierdoor geen kans. De gisting op RVS tank gebeurt op lage temperatuur (13-17º) onder computergestuurde controle. De Pinot Gris bezit een Intense gele kleur. De geur bezit vooral aroma's van tropisch fruit, Verder is ook de geur van rozen duidelijk herkenbaar. De ronde, volle, smaak geeft heerlijk fruit van onder andere citrus, lychee, ananas en passievrucht en is tegelijk mild. Deze wijn is goed te combineren gevogelte, patés en vleesterrines. De wijn kan gemakkelijk een aantal jaren ouderen.