Chablis Terroir de Fyé 2021

Afkomstig van een perceel met 60 jaar oude stokken bij het dorpje Fyé, vlak onder de bekende premier cru Montée de Tonnerre. De bodem bestaat uit pure kalksteen. Master of Wine Tim Atkin roemde het ongelooflijke palet van deze wijn, de focus en de minerale grootsheid met de kalkachtige ondertoon. Eigenlijk maakt niemand dit soort unieke Chablis in de categorie village-wijnen. Superieure citruszest, honing, limoen, witte bloesem en een voortreffelijke mineralige afdronk. Patrick Piuze noemt deze wijn zelf ‘de baby Montée de Tonnerre’. De wijngaard ligt letterlijk aan de voet van deze beste premier cru van Chablis, op een ondergrond van 100% kalksteen, en de wijngaard ligt, net als de grand cru’s, op het westen gericht.