Corty Artisan Pouilly Fumé Caillottes 2021

De Corty Artisans Caillottes 2021 is gemaakt van sauvignon blanc uit de Pouilly Fumé zone Les Loges. De druiven zijn afkomstig van 30 jaar oude wijnstokken op een dicht beplant rotsachtig en kalkrijk perceel met de naam Caillottes. De wijn wordt gemaakt onder een zachte persing, spontane vergisting waarna de de wijn sur lie rijpt op zowel in stalen- als cementtanks. Het is een aromatisch glas wijn met tonen van kruisbessen, vlierbessen, meloen,  licht exotisch fruit, wat noten en zwarte bessenbladeren, met een olieachtige, droge volheid. In de mond is de wijn romig met wat noten, fijne bittertonen, citroen, zilte citroenen en een pittige zuurgraad en lijkt een beetje olieachtig, dat de wijn iets verzacht tegenover de vuursteenachtige, kalkachtige mineraliteit.