Graves Blanc 2018

Van slechts 1,2 hectare wijngaard komt de witte Graves van Château du Haut Maray. De bodem bestaat voornamelijk uit kalkrijke klei en kalksteen, een ondergrond waar de sauvignon blanc (70%) en sauvignon gris (30%) zich uitstekend op hun gemak voelen. De grond wordt mechanisch bewerkt, zonder hulp van bestrijdingsmiddelen en in juli wordt de 'green harvest' toegepast. Dan wordt er een groot deel van de trossen en bladeren verwijderd, voor een hogere concentratie van het sap. Dit gebeurt, net als de oogst, volledig met de hand en tijdens de oogst worden alleen de beste druiven geplukt en gesorteerd voor deze wijn. De wijn wordt na de vergisting voor 7 maanden op Franse eiken vaten gelagerd, waarbij regelmatig 'batonnage' wordt toegepast. Uiteindelijk worden er slechts 1000 flessen per jaar gemaakt. 
De wijn heeft een open, vrij stuivende geur met tonen van mineralen en groene kruiden. In de smaak is de wijn mooi droog, met fijn fruit en een stenige afdronk na.