Graves 2016

Wij hebben Château du Haut Maray ontdekt dankzij deze rode Graves. Werd geschonken in het arrangement van Hostellerie de Plaisance in Saint-Émilion, een restaurant met twee michelinsterren waar je waanzinnig kunt lunchen voor een zeer schappelijke prijs. Maar dat terzijde... 
De Graves 2016 is een blend van merlot (70%) en cabernet sauvignon (30%). Afkomstig van 2,2 hectare wijngaard, gelegen in één van de betere gedeeltes van de Graves, tegen de Sauternes aan. Het terroir bestaat uit kalkrijke klei, kalksteen en veel keien, typisch voor de streek. De wijngaarden zijn 16 jaar geleden geplant en geven inmiddels veel karakter mee aan de wijn. Alles voor deze wijn wordt met de hand gedaan en de wijngaarden worden biologisch bewerkt. Na de vergisting wordt de wijn voor 22 maanden gerijpt op eiken vaten, waarvan 35% nieuw is. Er worden slechts 9500 flessen gemaakt. 
In de geur heeft de wijn tonen zwarte bessen, lichte aardse tonen en wat tabak. De smaak is subtiel en slank, maar met een mineralige, krachtige ondertoon. Een onvervalste Graves!