Collezione Privata Chardonnay 2018

Op Isole Olena werd het chardonnay-project eind jaren tachtig gestart met de aanplant van vijf verschillende chardonnayklonen uit de Bourgogne. Inmiddels is zijn Chardonnay een veel gezochte wijn, die in kleine oplage gemaakt wordt en meestal snel uitverkocht raakt. Na de oogst wordt de wijn vergist op barriques, waarvan een derde nieuw. Vervolgens rijpt de Chardonnay tien tot twaalf maanden op de vaten op zijn lie. Geregeld vindt batonnage plaats , zoals traditioneel in de Bourgogne gebeurt. De stijl van de nog jeugdige wijn is gedefinieerd in zijn kracht, finesse en balans. Het hout is gedoseerd. Het genereuze fruit, de fraicheur in de zuren en de vuursteenachtige mineraliteit zijn prachtig verweven en geeft de wijn flink de ruimte om zich nog jaren te ontwikkelen.