Cava Reserva Brut Nature El Truc 2013

Op het Castell de Grabuac worden bijzondere traditionele én biologische cavawijnen gemaakt, ieder met een eigen karakter. In het geval van de El Truc worden de structuur en kracht van de Macabeo bijna letterlijk gestreeld door de kastanjestruiken rondom en krijgen zo deze delicate smaak. De ondergrond is hier klei- en slibachtig, zeer diep en koolstofhoudend. Geoogst in 2013, geperst en direct overgebracht in ondergrondse bekkens. Alcoholische en malolactische gisting gebeurt met eigen gisten en bacteriën. Rijping: 4 maanden op de gistcellen in kastanjevaten. Dan nog ruim 15 maanden op fles. Zeer intrigerende wijn, zowel in de neus als in de mond, waar hij een persistente en bedwelmende indruk maakt. De versheid en perfect geïntegreerde mousse maken hem ideaal voor elke maaltijd. Pure Brut Nature, dus géén suiker of andere toevoegingen. Slechts 2700 flessen.