Auxerrois 2023

Alleen de perfect rijpe druiven worden met de hand geplukt en ontsteeld. De druiven worden vervolgens licht gekneusd en de druivenmassa wordt voor een aantal uren inweking in de afgesloten pers gehouden. Oxidatie krijgt hierdoor geen kans. De gisting op RVS tank gebeurt op lage temperatuur (13-17º) onder computergestuurde controle.
De auxerrois is een variant van de pinot blanc. De wijn toont nuances van sappig wit fruit, zoals rijpe peer en appel, plus een licht zoetje en zachte zuren.Verkwikkende en uitstekend verteerbare wijn met een hoog pleziergehalte. Drinken als aperitief of aan tafel bij gepocheerde of gerookte zoetwatervis. Goed bij asperges.