Hereafter Here 2021

Dit is een wijn van relatief jonge bushvines (vrijstaande druivenstruiken), chenin blanc van nog kleine aanplant op Nuwedam, die in de toekomst moet groeien op andere locaties in Stellenbosch en de Skurfberg. De druiven worden vroeg in de ochtend geplukt, gesorteerd in de wijngaarden en als gehele trossen geperst. De most is bewust troebel en de fermentatie vindt spontaan plaats gedurende 2 maanden in oude 228 en 300 liter vaten. Vervolgens rust de wijn 12 maanden op zijn lie, en nog 6 maanden op tank. In de geur puur fruit van citrus, appel en peer, maar ook geel fruit en florale tonen. De smaak is kruidig, met vol zoet fruit en een ziltige toets. Rijk genoeg voor aan tafel, maar ook verfrissend als heerlijk aperitief.