Côtes-du-Rhône ‘César’ rouge 2017

Daar waar het mogelijk is investeert Vincente Rochette in zijn bedrijf. Onder andere in materialen die zijn wijnen nog natuurlijker kunnen maken, zonder overbodig ingrijpen. Zo beschikt hij over peperdure ‘cuves tronconiques’, speciale ovalen cuves van het beste eikenhout. Ze worden gebruikt voor de vinificatie van de rode César en de Marius. Sinds 2009 bestaat de rode César voor 100% uit grenache van oude stokken van voor 1940, die te vinden zijn op de beste percelen rondom het domein. Het sap van de druiven is zo goed, dat elke toevoeging van een ander druivenras de wijn minder zou maken. De wijn toont zich gloedvol paars. Daar sluit de primaire attack van bessen- en frambozenfruit mooi bij aan. In de smaak overheersen zwarte kersen, kirsch en een hint van zoete drop. Karafferen loont bij deze nog jonge, maar weelderige wijn. De aanwezige tannines zijn prachtig fijn van structuur.