Chablis Coteau de Fontenay 2021

De Chablis Coteau de Fontenay komt van een speciaal terroir. Deze coteau is een steile helling op de rechteroever van de rivier de Serein, vlak bij de premier cru Vaulorent in een vallei waar de wind vanuit het noorden vrij spel heeft. De wijnstokken zijn gericht op het westen en de invloed van de late zon en de koele lucht levert een grote bijdrage aan de spanning van de wijn en zijn bijzonder levendige zuurgraad.
De wijn is gemaakt van chardonnay afkomstig van klassieke Kimmeridgien-bodems en is voor 50% vergist en gerijpt in gebruikte vaten en voor 50% in roestvrijstalen tanks. De wijn toont een geheel eigen karakter met een eigen balans van citrus-, nectarine- en appelfruit, jodium en een kalkachtige, ziltige mineraliteit met een gematigd alcoholgehalte. De wijn is een bijzondere aanwinst in het omvangrijke spectrum Chabliswijnen uitgebracht door Patrick Piuze.