Chardonnay Reserva 2021

De koele hoger gelegen flanken van de Casablanca Valley zijn erg geschikt voor dit frisse type chardonnay met een spannende structuur. Het handgeplukte materiaal wordt voor 75% op RVS vergist en de overige 25% op Franse eiken vaten (1/3 nieuw). Er wordt dus zuinig met hout omgesprongen. Alles draagt in deze wijn bij aan een balans tussen het fruit, de zuren en het alcoholpercentage. Zo worden o.a. niet te rijpe druiven gebruikt om een te lage zuurgraad en overdaad aan tropisch fruit te vermijden. Een spannend glas is het resultaat, het is bepaald geen flauwe Nieuwe Wereld Chardonnay! Perzik, abrikoos, citrus, een nootje en een kleine vleug vanille.