Interessante assemblage van de twee witte druivenrassen uit de Jura. De chardonnay wordt traditioneel opgevoed
en de savagnin heeft een licht oxidatief karakter gekregen. Mooi droge en eigenzinnige wijn, die bovendien uitstekend kan ouderen.

Traminer is een oude, lokale naam voor het druivenras savagnin. Een adembenemende droge wijn die het moet hebben van zijn spanning, elegantie en prachtige zuren. Hij wordt reductief opgevoed om de oxidatieve werking van zuurstof te vermijden.

De Chateau-Chalon van Macle is een iconische wijn. De jaargang 2009 kreeg 100 punten van Robert Parker, maar de jaargangen doen nauwelijks voor elkaar onder. Liefhebbers weten genoeg en hebben deze scores niet nodig.

Vanaf 2007 maakt Stéphane Tissot een biodynamische Chateau-Chalon- de beroemde appellation voor alleen Vin Jaune- een klassieke oxidatieve wijnsoort van de lokale en daarvoor uiterst geschikte savagnindruif.