Interessante assemblage van de twee witte druivenrassen uit de Jura. De chardonnay wordt traditioneel opgevoed
en de savagnin heeft een licht oxidatief karakter gekregen. Mooi droge en eigenzinnige wijn, die bovendien uitstekend kan ouderen.

Traminer is een oude, lokale naam voor het druivenras savagnin. Een adembenemende droge wijn die het moet hebben van zijn spanning, elegantie en prachtige zuren. Hij wordt reductief opgevoed om de oxidatieve werking van zuurstof te vermijden.

De cuvée Les Bruyères is één van de zes verschillende Vin Jaune's van Tissot. De wijn is krachtig en expressief, met complexe aroma's van puur fruit, kruiden, noten en gedroogde vruchten. De afdronk is lang met een prettige mineraliteit.

Vanaf 2007 maakt Stéphane Tissot een biodynamische Chateau-Chalon- de beroemde appellation voor alleen Vin Jaune- een klassieke oxidatieve wijnsoort van de lokale en daarvoor uiterst geschikte savagnindruif.

Vanaf 2007 maakt Stéphane Tissot een biodynamische Chateau-Chalon - de beroemde appellation voor alleen Vin Jaune - een klassieke oxidatieve wijnsoort van de lokale en daarvoor uiterst geschikte savagnindruif.