Arbois Traminer - Savagnin Ouillé 2020

Traminer is een oude, lokale naam voor het druivenras savagnin, die Stephane hier als eerbetoon voor de cuvée gebruikt. De wijn is een blend van savagnin van verschillende terroirs en opgevoed op een reeks verschillende barriques, van nieuw tot zeer oud. Deze rijping blijkt bevorderlijk voor de complexiteit. De savagnin wordt hier reductief opgevoed met de zogenoemde ouillé techniek, waarbij de vaten zo veel mogelijk bijgevuld worden gehouden om de oxidatieve werking van zuurstof te vermijden. Het is een rasechte bewaarwijn met een zeer grote toekomst voor zich, maar hij toont zich in zijn jeugd al zeer boeiend met een mooie strakke frisheid en een typerend vleugje bijenwas. Een adembenemende droge wijn die het moet hebben van zijn spanning en elegantie, prachtige zuren en grote diepgang.