In de handen van een getalenteerde wijnmaker zoals Ramonet heeft de aligoté een bijzondere expressieve stijl. Met aroma's van citrusolie, witte bloesem, vers gebakken brood en een vlezige, ruime smaak met een prima zuurgraad en een krijtachtige afdronk.

De aligoté wijngaard van Roulot is nog geen hectare groot en behoorlijk oud, deels zelfs geplant door zijn opa. De leeftijd van de wijnstokken varieert van 20 tot 80 jaar. Om frisheid te bewaren wordt geen houtlagering toegepast. Vin Naturel!