Stellenbosch
Aan de universiteit van Stellenbosch, de enige met een afdeling wijnbouw en oenologie, hebben veel van Zuid-Afrika’s succesvolste wijnmakers hun opleiding gevolgd. De universiteitsstad ligt in het centrum van Zuid-Afrika’s belangrijkste wijnstreek. Verspreid over het wijngebied liggen moderne testboerderijen waar belangrijk onderzoek wordt verricht.
Stellenbosch heeft zijn kwaliteitswijnen vooral te danken aan de koele berghellingen, diverse bodemsoorten en verkoelende zeebries vanuit False Bay. Tussen de 32 wijnproducenten en 34 estates komen bekende namen voor als Kanonkop, Delheim, Jordan, Meerlust, Rustenberg, Simonsig en Thelema. De streek produceert uitstekende wijnen van bijna alle edele druivenrassen en is bekend om de kwaliteit van haar geassembleerde rode wijnen.
