Rully Rouge 2023

De Rully Rouge wordt samengesteld uit drie duidelijk verschillende terroirs: de klei van Le Meix Cadot, de klei-kalkbodem van En Rosey op het plateau van Mont Varot en de kalkrijke bodem van Montagne de Remenot. De Pinot Noir stokken dateren voornamelijk uit de jaren zeventig en staan allemaal oostelijk georiënteerd. Na handmatige oogst en strenge selectie wordt afhankelijk van het jaar geheel of gedeeltelijk met hele trossen gewerkt. Een koude inweking gaat vooraf aan de vergisting; daarna rijpt de wijn twaalf maanden in vat en nog zes maanden in RVS. De verschillende bodems geven een Pinot met zowel sappigheid als structuur: kers, framboos en rode bes, aangevuld met viooltjes, peper en fijne specerijen. Elegant en energiek, met zijdeachtige tannines, frisse zuren en een lange, minerale finale.