Framboos

De naam ‘framboos’ is afkomstig van het Franse ‘framboise’, dat op zijn beurt ontleend is aan het Nederlandse ‘braambes’. Dit is wellicht onze meest herkenbare Eau de Vie. Omdat we de frambozen voor het stoken niet laten gisten, maar macereren op pure graanalcohol, blijven de primaire, fruitige aroma’s mooi bewaard. Het resultaat is een zeer geurig distillaat met een volle, maar fluweelzachte smaak als van de rijpe vruchten zelf. Voor een liter distillaat gebruiken we ruim twee kilo frambozen.
Licht gekoeld heerlijk als digestief, maar ook zalig over een bolletje vanille-ijs met wat verse frambozen ernaast.