Creation Wines

In 2003 plantten Jean-Claude & Carolyn Martin 22 hectare wijngaarden aan, in het hoger gelegen deel van de beroemde Hemel-en-Aarde Vallei bij Hermanus, aan Walker Bay. Het is een afgelegen gebied, met destijds zelfs nog geen verharde wegen; werkelijk alles moest ‘from scratch’ worden opgebouwd. JC en Carolyn, allebei telgen uit wijnmakersfamilies uit Zwitserland en Zuid-Afrika, geloofden heilig in het potentieel van deze plek, de bodem en hun droom. Uit Duitsland, Zwitserland en Frankrijk werd state-of-the-art apparatuur geïmporteerd, zoals een pneumatisch pers- en pigéage-systeem en temperatuurgecontroleerde tanks.
De kelder was net op tijd in gereedheid voor hun eerste oogst, die in 2007 plaatsvond. Vanaf dat moment is Creation Wines volledig aan het doorbreken, zowel met hun toprange van wijnen als met hun inmiddels beroemde restaurant. Door de gunstige klimatologische omstandigheden kunnen hier elegante doch volle wijnen met mooie aroma’s en een lange verfijnde afdronk worden gemaakt. De druiven worden namelijk optimaal rijp, maar behouden dankzij de verkoelende zeewind ook hun zuurgraad en verfijnde aroma’s.
Een ander voordeel van de combinatie van zon en zeewind is dat er in de wijngaarden maar minimaal gebruik gemaakt hoeft te worden van bestrijdingsmiddelen. Creation’s specialiteiten zijn Bourgogne-stijl (chardonnay en pinot noir) en Rhône-stijl wijnen (syrah, grenache, viognier). Alle rode wijnen en ook de chardonnays, rijpen in Franse barriques van 225 liter. Het proeflokaal annex restaurant van Creation Wines won al driemaal dé wijn-spijs-award van Zuid-Afrika en is met 250 bezoekers per dag (alleen lunch) inmiddels hét wijn-spijs-lokaal van Zuid-Afrika. Een absolute must bij een bezoek aan de Kaap!