Amethyste 2018

De rode Améthyste is een fascinerende biologische wijn van de Coteau Cevins uit de Savoie. Een blend van 60% persan en 40% mondeuse, met een laag rendement van 20hl/ha groeiend op een helling op het zuiden met een arme, ondiepe grond. De most wordt vergist op tank met inheemse gisten en vervolgens 18 maanden gerijpt op gebruikte barriques. De wijn heeft een donkere robijnrode kleur en toont puur, fris maar perfect rijp fruit met een aroma van kersen en pruimen, verweven met koele, rokerige, kruidige aspecten, mineralen en een peperachtige radijstoon op de achtergrond. In de mond is het een volle, zijdezachte, intense maar elegante rode wijn met een goede concentratie, fijne tannines en een lange, spannende afdronk. De fijne zuurgraad draagt bij aan de verfrissende afdronk. Slechts 12% alcohol.