Gemaakt van chardonnay en chenin blanc, aangevuld met zo’n 5% pinot noir die de wijn zijn delicate roze kleur geeft. Tevens zorgt de pinot voor extra structuur in de mond en voor heel subtiele aroma’s van bosaardbei en frambozen.

De blanquette staat bekend als de eerste mousserende wijn ter wereld. Om de kwaliteit te garanderen is de opbrengst per hectare hier het laagst van heel Frankrijk voor mousserende wijnen.

Deze Crémant de Limoux bestaat uit chardonnay en wordt op dezelfde manier gemaakt als champagne en deze cremant is daar dan ook een prima alternatief voor. En dat voor een wel héél aangename prijs.