Sigalas Rabaud Vin Liquoreux

Een baanbrekende creatie uit Bordeaux: een alcoholvrije Sauternes van Premier Grand Cru Classé-niveau, ontwikkeld in samenwerking met Château Sigalas-Rabaud en Moderato. Deze unieke wijn, gemaakt van 100% Sémillon-druiven uit de legendarische terroirs tussen de Garonne en de Ciron, combineert eeuwenoude expertise met innovatieve techniek. Het resultaat is een verfijnde, gedealcoholiseerde edelzoete wijn die de ziel van Sauternes behoudt – maar dan zonder alcohol.

In het glas schittert deze wijn met een heldere, goudgele kleur en elegante, briljante reflecties. De neus is complex en verleidelijk, met aroma’s van gekonfijt fruit, rijpe abrikoos en subtiele honingtonen, aangevuld met delicate florale nuances en een vleugje citruszeste.

De smaak opent zacht en elegant, met een romige textuur en een prachtige balans tussen frisheid en zoetheid. De typische botrytis-invloed zorgt voor diepte en structuur, terwijl de frisse zuren zorgen voor spanning en levendigheid. De afdronk is lang, rijk en verfijnd – een indrukwekkende expressie van Sauternes, verrassend genoeg volledig alcoholvrij.

Deze wijn is afkomstig van de 2024-oogst en wordt gemaakt volgens exact dezelfde strenge selectie en vinificatie als de ‘Grand Vin’ van Sigalas-Rabaud. De druiven worden handmatig geoogst, tros voor tros, met meerdere passages door de wijngaard. Om zo enkel perfect door edele rotting aangetaste druiven te selecteren. Na rijping op vat wordt de wijn zorgvuldig gedealcoholiseerd via een innovatieve vacuümdistillatie op lage temperatuur, waardoor aroma, structuur en balans volledig behouden blijven.

Met slechts circa 6.000 flessen in de eerste release is dit een exclusieve en vooruitstrevende wijn die zowel liefhebbers van klassieke Sauternes als nieuwsgierige ontdekkers zal aanspreken.

 

Serveer goed gekoeld (6–8°C) in een witwijnglas om de aromatische rijkdom volledig tot zijn recht te laten komen. Perfect als stijlvol aperitief, maar ook een schitterende begeleider van foie gras, zachte en romige kazen of verfijnde desserts.

Een uniek product en voor menig restaurant een waanzinnig mooie afsluiting van een alcoholvrije wijnpairing. Maar verrassend genoeg ook zeer geschikt als afsluiter bij een gewone wijnpairing, vaak is er tot het dessert al voldoende alcohol genuttigd.

 

Een uitzonderlijke wijnervaring die traditie en innovatie samenbrengt en bewijst dat grootse Sauternes ook zonder alcohol kan schitteren.