Bopparder Hamm Riesling Vom Tonschiefer 2021

De Bopparder Hamm wijngaard is dermate groot dat deze is onderverdeeld in zeven subzones, waaronder Mandelstein, Ohlenberg, Engelstein en Feuerlay. De Feuerlay wijngaard is centraal gelegen en bevat naast leisteen ook leem. De druiven worden vrij rijp geoogst, eind oktober. Dit gebeurt uiteraard met de hand en er vindt een strenge selectie van de druiven plaats. Vervolgens worden de druiven vergist tot een droge wijn met veel concentraat en duidelijke, fijne zuren. De afdronk heeft een kruidige toets en wordt verlengd door een lichte prikkel en strak minerale tonen.