Blanc de Blancs 2018

Een uitgebalanceerde, precieze champagnestijl, die interessant is om verder te detailleren. De champagne is een blend van verschillende percelen. Ten eerste, de percelen in Mesnil-sur-Oger (20%). Dit zorgt voor de zuurgraad, zuiverheid en kalkachtige mineraliteit. Ten tweede, de percelen uit Avize (20%), die zorgen voor balans en structuur. Ten derde, de percelen van Oger (20%), die de champagne warmte, breedte en vrijgevigheid meegeven. Cramant geeft de mineraliteit en Chouilly het frame en de lengte. Tot slot Oiry, die zorgen voor zuren en rondheid.

Een aantal jaren op de wijndroesem gerijpt en dit is niet eens veel vergeleken met de kracht van deze wijn. Zijn rijkdom is gelijk aan zijn concentratie maar toch is hij luchtig, elegant en genereus, met tonen van getoaste brioche, kardemom en suggesties van zowel frisse appel als rijpe abrikoos. Het mondgevoel is buitengewoon rijk en verleidelijk, allemaal prachtig samen geweven. Een overweldigende champagne, die nog vele jaren fantastisch zal worden ervaren. Drink nu tot 2030.