Bourgogne Blanc Les Durots 2023

Les Durots is een bijzondere Bourgogne Blanc van Ramonet, afkomstig van Chardonnay uit een perceel in de gemeente Chassagne-Montrachet, net buiten de afbakening van de village-appellatie. De wijnstokken staan op de voor dit gebied kenmerkende klei-kalkbodem, waarin kalksteen voor spanning en mineraliteit zorgt en de klei meer volume geeft. De druiven worden met de hand geoogst en de wijn vergist en rijpt in eikenhouten vaten, met slechts een bescheiden aandeel nieuw hout. Typisch Ramonet combineert Les Durots rijpe peer, citrus en witte bloemen met amandel, lichte roostertonen en de karakteristieke frisse, bijna muntachtige toets van het domein. In de mond heeft hij opvallend veel inhoud voor een Bourgogne, naast levendige zuren en een lange, stenige en zilte finale.