Terada Honke Kame No O

Terada Honke, opgericht in 1673, brouwt al meer dan 345 jaar onafgebroken. Ze zijn leveranciers van alleen natuurlijke gistbrouwen en werken bijna uitsluitend met traditionele Kimoto & Yamahai-startmethoden.
Kame No O is een rijstsoort die eigenlijk als tafelrijst wordt gebruikt. Een rijstsoort met een geweldig aroma en een krachtige smaak. Normaliter gebruikt Terada Honke deze rijst gemengd met andere soorten in zijn sakes, maar na 5 jaar teelt hebben zij besloten een sake te maken met uitsluitend deze (biologisch verbouwde) rijstsoort. 
Het resultaat is uitzonderlijk. De sake heeft een lichte zoete aanzet met een hoge zuurgraad, samen superspannend en mooi in balans. Niet gefilterd, verdund of gepasteuriseerd, gemaakt met een zelf gecultiveerde koji, natuurlijke gisten en heel langzaam gebrouwen. Een super verleidelijke sake, verrassend met blauwe kaas! Gekoeld drinken.