Il Etait Une Fois 2020

Deze cuvée met de poëtische naam ‘Il Etait une Fois’ wordt alleen gemaakt in topjaren in een gelimiteerde hoeveelheid, waarin de oudste grenache stokken uit 1936 jaar de wijn op basis van balans, finesse en lengte dragen. De oude Grenache rijpt op Stockinger voeders en daarbij 10% syrah en 10% mourvedre op nieuwe eiken vaten, dit alles  geheel zonder gebruik van sulfieten. Dan lijkt het de decadente, vrouwelijke pendant van de syrahwijn Divergente. Een intense wijn met een massa aan puur rood fruit dat de wijn definieert, daarnaast zwarte bessen nuances, fijne tonen van bloesem en frisse pepers. Tannines zijn aanwezig, maar de minerale stimulans én het fruit zijn zo rijk dat dit nauwelijks opvalt. Drink deze wijn de komende 10 jaar uit een karaf.