Figure Libre Chenin Blanc 2023

Figure Libre Chenin Blanc laat zien hoe overtuigend Chenin zich in de Languedoc kan uitdrukken. Domaine Gayda plantte het ras in 2004 in Brugairolles, op circa 200 meter hoogte, op kalkhoudende zandsteen. De keuze verwijst naar de Loire-roots van wijnmaker Vincent Chansault, maar de wijn heeft duidelijk een Zuid-Frans karakter. De druiven worden langzaam geperst en vergisten spontaan, zonder toevoeging van sulfiet tijdens de fermentatie, in betonnen eivaten, steengoed en demi-muids. Dezelfde vaten worden gebruikt voor de opvoeding. Het resultaat is een droge, energieke Chenin met kweepeer, citrus, witte bloemen, rabarber en een subtiele briochetoon. De textuur is rond en verfijnd, maar wordt strak gehouden door levendige zuren, minerale spanning en frisse bitters in de lange finale.