Pinot Noir Reserve 2018

Bij pinot noir denkt niemand aan het hete Franschhoek. Maar met wijngaarden die tot wel 600 meter hoog gaan is het klimaat opeens heel anders. Uit eigen ervaring kunnen we vertellen dat het er een stuk koeler is dan in het dal. De grond bestaat voornamelijk uit klei en kalk en aangezien Chamonix op een waterbron zit is er voldoende water voorradig (ze hebben zelfs een permanente waterval op het terrein). Volgens de Platter’s guide wordt hier de mooiste pinot noir van Zuid-Afrika gemaakt en werd jaargang 2010 uitgeroepen tot ‘beste wijn van Zuid-Afrika’! Hij wordt gemaakt volgens de methode zoals toegepast wordt in de Bourgogne en wordt gerijpt op eiken vaten uit het Franse Allier bos. In de geur heeft de wijn aantrekkelijke tonen van kersen, wilde rode bessen, gemalen zwarte peper, kaneel en viooltjes. In de aanzet is de wijn pittig, hetgeen al snel overgaat in zachte ronde fruittonen. Door de hoge ligging van de wijngaarden heeft de wijn prachtige zuren en doet hij meer Europees aan dan Zuid-Afrikaans. Het beste kan de wijn nog even de kelder in. Onze ervaring is dat hij zich na 5 tot 8 jaar optimaal zal geven. En dat is het wachten meer dan waard!