Chablis 1er cru Montmains 2024

Montmains ligt op de linkeroever van de Serein en vormt samen met Forêts en Butteaux een van de grote premier-crucomplexen van Chablis. Piuze bottelt de drie terroirs afzonderlijk en betrekt voor Montmains druiven van ongeveer een halve hectare. Juist dit perceel heeft nauwelijks bovengrond: de wortels groeien vrijwel direct op de kalkrijke ondergrond. De langgerekte helling is naar het zuidoosten en noordoosten gericht, krijgt vooral ochtendzon en staat open voor koele wind; de oogst valt daardoor doorgaans later dan in warmere premiers crus. Onder de dunne kleilaag ligt Kimmeridgische mergel. Het resultaat is een gereserveerde, zeer rechte Chablis met citrus, wit fruit en een uitgesproken krijtachtige, stenige mineraliteit. Veel spanning, frisse zuren en een lange, koele, zilte finale.