Chablis 1er cru Les Sechets 2024

Les Séchets is een van de meest karaktervolle sub-climats binnen de premier cru Vaillons, op de linkeroever van de Serein. Patrick Piuze werkt hier met een klein perceel van circa 0,26 hectare, aangeplant in 1961. De wijngaard ligt hoger op de helling, waar de bodem arm en zeer ondiep is en kalksteen dicht aan de oppervlakte komt. De oost- tot zuidoostelijke ligging geeft vooral ochtendzon; de goed drainerende bodem en het relatief koele karakter zorgen voor een langzame, gelijkmatige rijping. Piuze vergist en rijpt zijn premiers crus in gebruikt, neutraal hout, zodat het terroir centraal blijft staan. Les Séchets is strak en precies, met citrus, groene appel, florale tonen en nuances van schelp, krijt en jodium. De afdronk is lang, stenig en uitgesproken zilt.