Chablis 1er cru Les Ronciers 2024

Les Roncières is een afzonderlijk climat binnen de premier cru Vaillons en ligt lager op de helling, langs de Vallée de Valvan. De zuid- en oostelijke expositie vangt de eerste ochtendzon, terwijl de ondergrond rijk is aan Kimmeridgische mergel met een duidelijk kleiachtige bovenlaag. Piuze werkt hier met ongeveer 35 jaar oude stokken; de rijen zijn oost-west aangeplant, waardoor de druiven relatief beschermd blijven tegen directe zon en hun frisheid behouden. In vergelijking met het hoger gelegen Séchets is Roncières wat ronder en soepeler van textuur, maar zonder zijn typische Chablis-spanning te verliezen. Verwacht rijpe appel en perzik, citroenschil en subtiele tonen van bijenwas, schelp en kalk. De smaak is geconcentreerd en energiek, met levendige zuren en een lange, zilte minerale afdronk.