Arbois Chardonnay La Mailloche 2023

La Mailloche is een van de markantste Chardonnay-terroirs van Bénédicte & Stéphane Tissot. Het perceel bij Arbois ligt op een zachte oosthelling en bestaat uit zeer compacte klei en mergel uit het Lias, met kalksteen dieper in de ondergrond. Sommige stokken zijn meer dan zeventig jaar oud en het domein werkt gecertificeerd biodynamisch. De druiven worden met de hand geoogst en spontaan vergist met eigen gisten; de wijn krijgt een lange opvoeding in kleine eiken vaten, met slechts een bescheiden aandeel nieuw hout. La Mailloche wordt ouillé opgevoed en is dus geen oxidatieve Jura-stijl. De compacte klei geeft een krachtige, bijna aardse Chardonnay met rijpe citrus en geel fruit, hazelnoot, rook en een subtiel reductieve toets. In de mond breed en geconcentreerd, maar dankzij frisse zuren, ziltigheid en fijne bitters zeer precies en uitzonderlijk lang.