Sing a Wing Sauvignon Blanc 2025

Sing-a-Wing is de top-Sauvignon Blanc uit de Icon Collection van Uva Mira, afkomstig van hooggelegen, zuidwestelijk georiënteerde wijngaarden op de Helderberg bij Stellenbosch. De ligging op slechts enkele kilometers van False Bay zorgt voor verkoelende maritieme invloed, terwijl de Tukulu-bodems en hoogte bijdragen aan een langzame rijping en behoud van natuurlijke zuren. De wijn wordt in roestvrij staal opgevoed en rijpt op de lie, zodat het aromatische karakter zuiver blijft maar extra textuur krijgt. Geen uitbundig tropische Sauvignon, maar een precieze en verfijnde stijl met zwarte bes, limoen, groene appel en meloen, aangevuld met florale tonen en een stenige, bijna krijtachtige mineraliteit. De smaak is strak en droog, met levendige zuren, fraaie concentratie en een opvallend zilte, lange afdronk.