Bourgogne Aligoté 2021

Sinds 2018 is de Aligoté gemaakt als Vin Naturel. De aligoté wijngaard van Roulot is nog geen hectare groot. De wijngaard is behoorlijk oud, geplant door zijn opa. De leeftijd van de wijnstokken varieert van 20 tot 80 jaar. De wijn wordt niet op houten vaten gelagerd, maar uitsluitend op rvs vaten, om de frisheid in de wijn te behouden. Net als alle andere wijnen van Roulot worden de druiven biologisch verbouwd. De wijn heeft veel textuur en is precies en levendig. Fris en pittig tegelijk, krijtachtig en verfrissend. Een wijn die verrassend mooi kan ouderen.