Riesling trocken 2021

50% van Daniels aanplant bestaat uit riesling, de ‘koningin van de druivenrassen’. Deze druif staat bekend om zijn boeiende zurenspel en de wijze waarop hij zijn terroir kan reflecteren. Dat is ook in de basisriesling van Wagner-Stempel, de ’Gutswein’, goed te proeven. De druiven komen van een tiental percelen, onder andere van de jonge rieslingstokken in de grand cru wijngaard Heerkretz, en worden deels natuurlijk vergist. De wijn heeft alles: hij is aromatisch (perzik, honing, witte bloemen, gerookt spek en kruiden), zuiver, sappig, knisperfris en elegant dankzij de levendige zuren en heeft een mooie mineraliteit. De afdronk is verfijnd en tintelfris.