Vin Jaune La Vasée 2012

Het is Stéphane in 2011 voor het eerst gelukt om 6 verschillende Vin Jaune te maken van zijn terroirs. Een bijzondere prestatie. Hij laat zien dat ook bij klassieke wijnen met oxidatieve opvoeding het terroir er wel degelijk toe doet. De vaten van Savagnin worden niet bijgevuld, opdat de wijnen licht en opzettelijk oxideren, en zich stabiel ontwikkelt door de vorming van een film van gist bekend bovenop de wijn. Ongewone maar zeer spannende wijn. Deze Vasée is vol en rond, met een ziltig randje.