Whole Berry Cabernet Sauvignon 2018

Ook hier geeft de naam een deel van de wijnbereiding prijs. De biologische en handgeplukte, hele druiven gaan ongekneusd in open tanks zoals dat vroeger gebruikelijk was, maar pas de laatste jaren weer meer wordt toegepast. De most wordt omzichtig behandeld. Er wordt dan ook niet gepompt en alles wordt vergist onder de zwaartekracht van de most. De wijn rijpt een jaar op twee jaar oude vaten. De ongefilterde wijn heeft een authentiek cabernet-karakter met puur zoet fruit van cassis en zwarte bessen, is romig en kent zachte tannines.