Le Dome

Saint-Emilion Grand Cru 2010

Saint-Emilion Grand Cru 2010
Licht
Krachtig

Eén van de allergrootste wijnen uit Saint Emilion. Gemaakt in een voor de streek bijzondere verhouding van 80% cabernet franc en 20% merlot. Afkomstig van een bodem die bestaat uit zand en een opvallend hoog ijzergehalte. Na de oogst is er een strenge selectie in de kelders, eerst per tros en na de ontsteling selecteert men nogmaals druif voor druif! Hierna vindt de fermentatie plaats op grote houten vaten. Vervolgens wordt de wijn verplaatst naar eiken vaten waar de malolactische gisting plaatsvindt. Iedere drie maanden wordt de wijn wederom overgestoken met behulp van zwaartekracht.Een bijzonder etherisch boeket met aroma's van kamfer, boordevol bosbessen en meer zwart fruit, viooltjes, nieuw zadelleer, witte chocolade, grafiet, menthol en aardse aroma's. Grootse aanzet met een enorm midden palet,veel van alles, mooi versmolten, complex, prachtig ontwikkeld, mooie inbreng hout en mineralen, perfect samengesteldfantastische zuurgraad en superieure ‘cashmere’ tannines. Deze unieke wijn verdiende 100 punten bij Robert Parker en dat blijkt voor Le Dome geen uitschieter te zijn.

Opvallend detail is dat Maltus de eerste weken heeft gedacht een merlot wijngaard te hebben gekocht, die later beplant bleek met cabernet franc. Dit toeval heeft hij helemaal uitgebuit om nu deze fantastische wijn te maken met deze zeldzame blend.

Lees meer
€499,00 per stuk
Op voorraad
  • KleurRood
  • Inhoud (ltr)0,75
  • Druivenras(sen)Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
  • BijzonderhedenBiologisch
  • BeoordelingenRobert Parker 100 punten

Le Dome