Chardonnay Odyssée 2021

De chardonnaydruiven voor de Odyssée zijn gemiddeld 30 jaar oud en worden handmatig geoogst en geselecteerd. Vervolgens gist en rijpt de wijn ‘sur lie’ in Franse eikenhouten vaten, waarvan 12% nieuw is. Elke twee weken vindt er battonage plaats gedurende vier maanden.  De wijn is rijk aan aroma’s van citrus, appel, ingetogen exotisch fruit en bloesem. In de smaak vinden we sappig citrusfruit, tonen van brioche, hazelnoot en een boterig vetje. “Je zou er graag het dubbele voor hebben betaald als er Puligny op het etiket had gestaan,” zegt Jancis Robinson over deze cuvée. Een wijn met een mooie frisheid en een goede ‘bite’. Kan uitstekend rijpen.