Methode Ancestrale Brut - Pet Nat

De Méthode Ancestrale is de meest originele vorm van productie van mousserende wijn. De most, die nog aan het gisten is, wordt op het perfecte moment in de fles gegoten en gist daar tot het einde - elke fles voor zich. De aanwezige restsuikers en de eigen gisten vormen het koolzuur. Hierdoor wordt de wijn een mousserende wijn. De methode wordt ook wel “Pétillant Naturel” (pet nat) genoemd; natuurlijk bruisend. In tegenstelling tot Pet Nat is deze Ancestrale Blanc niet troebel. Voordat de champagnefles wordt gesloten wordt de gist verwijderd door klassiek degorgeren. Deze Méthode Ancestrale Brut is een blend van Riesling en Muskateller. Deze mousserende wijn vertoont een ongelooflijke frisheid in het aroma en wordt tegelijkertijd gekenmerkt door een frisse zuurgraad.